En bouche, cette cuvée se distingue par sa rondeur, qui fait immédiatement penser à un fruit bien mûr, mais aussi par sa minéralité subtile. L’équilibre entre la gourmandise du fruit et la fraîcheur minérale est parfait, offrant une belle tension qui fait ressortir toute la finesse du vin. C’est un vin facile à apprécier, mais avec suffisamment de profondeur pour se déguster à plusieurs reprises et pour accompagner une belle diversité de mets.

Servie à 10°C, la Cuvée Colline Blanche sera un excellent choix pour l’apéritif, accompagnée de petites bouchées légères, ou encore pour un plateau de fromages affinés. Son profil rond et minéral s’accordera également à merveille avec des poissons grillés, des salades fraîches ou des entrées légères.

La cuvée 2022, élaborée en viticulture biologique, présente un bel équilibre et une belle longueur, idéale pour les années à venir. Son apogée se situe entre 2023 et 2026, vous aurez ainsi plusieurs occasions de l’apprécier dans les années à venir.

En résumé, Colline Blanche est un vin qui sait capturer l’essence du terroir gaillacois : une douceur gourmande, une belle minéralité, et une touche florale fraîche qui fait de lui un vin parfait pour partager des moments simples et conviviaux. À découvrir sans hésiter, et surtout à savourer entre amis !