Tchitchitchitchitchi… Voici un vin qui met l’accent sur la finesse, l’histoire et l’âme d’un terroir unique. La Cuvée Les Cerisiers, c’est avant tout une belle histoire de Chardonnay, un cépage avec une capacité d’adaptation incroyable, capable de dévoiler toute la richesse du terroir du Lyonnais. Ce vin nous ramène à l’histoire même du domaine, situé au-dessus de l’aqueduc romain, où le Chardonnay a su trouver sa place, malgré sa relative rareté dans les Coteaux du Lyonnais. Un peu comme un secret bien gardé, ce vin incarne à la fois la tradition et la modernité, le passé et le présent.

Sa robe dorée et brillante capte instantanément la lumière, promettant une expérience riche et chaleureuse. Le nez, tout en finesse, s’ouvre sur une palette d’arômes qui évoquent les bois frais, le café capuccino, mais aussi des fruits exotiques comme la mangue et l’ananas, sans oublier des touches de beurre frais et de brioche légèrement dorée. Une petite caresse gourmande qui vous fait déjà saliver avant même de goûter.

En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs. Les fruits confits se déploient en densité, enveloppés dans une texture onctueuse qui s’équilibre avec une fraîcheur bienvenue. Ce Chardonnay, élevé en fût de chêne, dévoile son caractère à la fois riche et raffiné, tout en gardant cette superbe tension qui le rend subtilement élégant. La finale, légèrement vanillée, témoigne de son élevage en barrique de 2 à 5 vins, qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables.

La Cuvée Les Cerisiers vous surprendra par son côté à la fois chaleureux et raffiné. Un vin parfait pour vos repas de fête ou pour sublimer des plats riches et savoureux. Il se marie idéalement avec une blanquette de veau, un comté affiné, un gratin dauphinois ou encore une quenelle de champignons de Paris. Mais il est aussi idéal avec un saumon gravlax ou fumé, apportant une belle touche de fraîcheur à la délicatesse du poisson.

Élevé dans le respect de la nature en agriculture biologique et avec des pratiques biodynamiques, ce vin reflète toute la pureté du terroir des Coteaux du Lyonnais. Un vin à découvrir dès maintenant, mais qui peut aussi se conserver 4 à 5 ans pour en apprécier toute l’évolution.

En résumé, Les Cerisiers, c’est un Chardonnay qui a du caractère, du style, et qui, à chaque gorgée, nous rappelle que Lyon, c’est aussi un terroir à part entière, avec une identité bourguignonne bien affirmée. À déguster à 12°C pour en apprécier toute la subtilité et l’équilibre. Et surtout, à partager avec ceux qui savent apprécier les bons vins… et les bons moments !