En bouche, la surprise est totale. La texture crémeuse et racée se mêle à une fraîcheur éclatante, apportant un bel équilibre entre puissance et finesse. On retrouve la générosité du nez, avec une agréable sensation de noisette, ponctuée par quelques épices fraîches qui apportent de la complexité. Les tanins sont présents, mais délicats, donnant une structure élégante à ce vin surprenant. La finale, longue et savoureuse, laisse une impression de raffinement, parfaitement équilibrée.

Ce vin, à la fois puissant et précis, mérite d’être dégusté avec des mets tout aussi fins. Il accompagnera à merveille un tartare de saumon aux agrumes, un risotto aux cèpes ou encore un fromage de chèvre affiné. Bref, un blanc de noir qui se distingue par sa personnalité, à savourer entre amis ou lors d’une occasion spéciale. À découvrir absolument !