Vous connaissiez l’abouriou ? Ce cépage corsé, tannique avec ses notes de fruits confits et parfois d’herbes séchées ? Il est grand temps de découvrir la version du Haut-Planty ! Tentaculaire ! C’est le mot. Explosion de fruit, belle acidité, puissance et tanin peu astringent, c’est une multitude d’arômes et de textures qui se déroulent au fur et à mesure de la dégustation. Au royaume du muscadet, Alain et Christian Couillaud se sont adonnés à proposer une cuvée 100% de ce cépage avec une version élevée en amphore et une en cuve.
Ici, c’est la version en Amphore qui vous est proposée. Et quelle interprétation de cépage habituellement enraciné dans les terres plus chaudes et/ou humides du Sud-Ouest qui trouve une expression plus profonde dans l’aromatique ainsi qu’un bel équilibre entre acidité et puissance. C’est surprenant et ça le sera encore plus sur une côte de bœuf détaillée en fines tranches bien assaisonnée. Veggie ? Laissez vous tenter par un délicat feuilleté au Saint-Nectaire. Si vous aimez les vins francs et marqués qui vous susurrent des mots doux au creux du palais, c’est sur Abouriou qu’il faut foncer.