Les vendanges sont effectuées manuellement en caisse, et un tri méticuleux à la table de tri permet de ne garder que les raisins les plus sains. La vinification est soignée et originale : après une macération de 2 heures dans le pressoir pour extraire délicatement la couleur et les arômes, les raisins sont pressés et la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. La cuvée ne subit pas de fermentation malolactique, ce qui permet de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un élevage de 4 mois en cuve inox confère au vin une belle pureté et une grande finesse. Le vin est ensuite filtré, pour offrir une limpidité parfaite.

Visuellement, la Cuvée Cabrose présente une robe pâle et délicate, qui annonce déjà sa fraîcheur. Au nez, elle se distingue par des arômes délicats de fruits rouges frais, de fraise et de framboise, avec une touche florale subtile, typique du Cabernet Franc. En bouche, ce rosé révèle une belle tension et une amertume légère, qui lui donne une belle personnalité et une grande vivacité. La structure est nette, élégante, avec une belle fraîcheur et une finale assez nette et propre.

Ce rosé est idéal pour les moments de convivialité estivale, avec un apéritif léger, des salades composées, ou des plateaux de fruits de mer. Il se mariera aussi parfaitement avec des poissons grillés ou des fromages frais tels qu’un chèvre ou un cabanon de brebis.

La Cuvée Cabrose est un rosé élégant, rafraîchissant et expressif, qui s’apprécie à toute occasion. Une belle cuvée de Cabernet Franc, qui montre toute la finesse et la vivacité de ce cépage tout en étant fidèle au terroir de Saumur Rosé. Un vin à déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.