Savoie

La Savoie est une région viticole située dans les Alpes françaises, réputée pour ses vins blancs distinctifs, bien que des vins rouges, rosés et même des pétillants y soient également produits. Grâce à son climat alpin et ses sols variés, la Savoie offre des vins avec une forte identité régionale, marqués par une fraîcheur et une minéralité prononcées.

### Cépages et Vins
La région viticole de la Savoie est caractérisée par l’utilisation de cépages locaux peu communs ailleurs en France, ce qui contribue à l’unicité de ses vins.

**Vins Blancs** : Le Jacquère est le cépage le plus planté en Savoie, principalement utilisé pour produire des vins blancs légers, frais et souvent consommés jeunes. Des cépages comme l’Altesse (aussi connu sous le nom de Roussette) et la Roussanne (localement appelée Bergeron), produisent des vins plus structurés et aptes au vieillissement, avec des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisettes.

**Vins Rouges** : En ce qui concerne les vins rouges, le Mondeuse est le cépage phare, donnant des vins profonds et souvent tanniques, avec des notes de fruits noirs, de violette et parfois de poivre. Ces vins peuvent également bien vieillir, développant des arômes plus complexes.

**Vins Rosés et Pétillants** : La Savoie produit également des vins rosés, principalement à partir de Gamay et de Pinot Noir, ainsi que des vins mousseux, utilisant souvent la méthode traditionnelle.

### Terroir
Le terroir de la Savoie varie considérablement en raison de son terrain montagneux. Les sols sont principalement composés de calcaire, de schiste et d’argile, avec de nombreuses variations microclimatiques dues à l’altitude et à l’orientation des coteaux. Ces conditions sont idéales pour produire des vins à l’acidité élevée et aux arômes prononcés.

### Appellations
La Savoie comprend plusieurs appellations, dont certaines des plus connues sont :
– **Chignin** : connue pour ses vins blancs à base de Jacquère.
– **Chignin-Bergeron** : se concentrant sur la Roussanne, produisant des vins riches et aromatiques.
– **Roussette de Savoie** : une appellation spécifique pour les vins à base d’Altesse.
– **Vin de Savoie** : une appellation générique qui peut inclure le nom du village ou du cépage.

### Accords Gastronomiques
Les vins de Savoie sont excellents avec la cuisine locale, comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, car leur acidité tranche à travers la richesse de ces plats. Les vins blancs se marient bien avec le poisson d’eau douce, les crustacés ou les fromages de chèvre, tandis que les rouges peuvent accompagner les viandes rouges et les charcuteries.

### Tourisme Viticole
Le tourisme viticole en Savoie est en plein essor, avec des vignerons qui accueillent les visiteurs pour des dégustations et des tours. La région offre également des paysages spectaculaires, idéaux pour la randonnée, le ski et d’autres activités de plein air, ce qui rend la visite encore plus attrayante.

En conclusion, la Savoie est une région viticole fascinante, offrant une gamme de vins qui reflètent distinctement leur terroir alpin unique. Avec ses cépages indigènes et ses vins de caractère, elle représente une niche charmante dans le panorama viticole français.